MARCHE

ASCOLI PICENO: ciauscolo, olive all’ascolana e pecorino DOCG. I prodotti Marchigiani per eccellenza.

Di
-
3 Aprile 2019

Il territorio del Piceno, include il monte più alto delle Marche, il monte Vettore(2476m) facente parte della sottocatena dei monti Sibillini. Altrettanto conosciuto è il Lago di Pilato, unico bacino glaciale presente nelle Marche caratterizzato dalla presenza di un piccolo crostaceo di colore rossastro nominato Chirocefalo del Marchesoni.  Il territorio di Ascoli si distingue anche per l’attività ittica e San Benedetto del Tronto costituisce uno dei porti pescherecci più importanti del litorale Adriatico. Famosa per la sua produzione agricola, Ascoli vanta anche la coltivazione di una delle eccellenze enogastronomiche Italiane ovvero l’oliva All’ascolana e noi siamo andati ad intervistare un produttore di queste olive, che dal 2009 coltiva e produce l’oliva Ascolana Tenera.

OLIVE GREGORI

60 anni di esperienza fanno dell’azienda agricola Gregori un punto di riferimento per gli amanti dell’oliva Ascolana Tenera DOP. Produttori e conservatori della tradizione olivicola, la loro produzione si basa su un sesto di impianto 7×7 per una buona ventilazione e un sistema di irrigazione a goccia per controllare strettamente ogni aspetto della produzione olivicola.

E noi con la collaborazione di Lucio Franceschelli vice presidente della Fondazione Italiana Sommelier Marche abbiamo trovato per voi l‘abbinamento ideale con l’oliva all’Ascolana. Grazie a Paola Massi, titolare  della Cantina Fiorano, ed il suo vino Pecorino di Offida DOCG che si sposa perfettamente a questo prodotto.

AZIENDA AGRICOLA FIORANO

L’azienda agricola Fiorano, nasce nel 1997 e dal 2003 fa parte delle aziende certificate biologiche.  Promotrice del progetto Terroir Marche , questa cantina punta alla valorizzazione della viticoltura sostenibile e al rispetto del territorio, come ci racconta Paola all’interno di questa intervista.

AMA AQUILONE

I vini della cantina Fiorano hanno accompagnato altri due prodotti in questa uscita, tra cui il ciauscolo, altra eccellenza gastronomica Italiana ed il prosciutto di Suino della Marca della cooperativa sociale AMA AQUILONE. Anch’essi promotori di un importante progetto che prende il nome di AMA TERRA, come ci spiegano Sara Pontani (responsabile commerciale) e Valentina Sguigna (agronoma) della cooperativa.

Nella prossima uscita andremo alla scoperta dei prodotti della valle dell’Esino e della vallata del Metauro. Dal Verdicchio dei Castelli di Jesi alla Favetta di Fratte Rosa e tanti altri prodotti di queste zone, se non volete perdervi i prossimi articoli iscrivetevi alla nostra news letter.

 

 

TAGS
ARTICOLI SIMILI

LASCIA UN COMMENTO

ANDREA ZANDRI & GLORIA CERCAMONDI
MONTEPORZIO (PU)

Siamo una coppia di giovani ragazzi, amanti della natura, con la passione del viaggio e del buon cibo. Abbiamo deciso di rivivere le tradizioni e raccontarle in questo blog. Attraverso foto e video cerchiamo di svelare il lavoro e la passione che si celano dietro le tipicità Italiane.

Newsletter

Seguici su Facebook
MARCHE AND BIKE